Quantcast
Channel: Commentaires sur : Feuilletée ou brisée?
Browsing latest articles
Browse All 6 View Live

Par : Kae

Concernant Claude Gellée, c’était quel siècle ? Tu l’as sauté dans ta phrase. Je n’ai pas compris le passage sur la pâte sablée : tu parles de l’importance du beurre pour différencier la pâte brisée de...

View Article



Par : kougounof

Tres interessant merci =)

View Article

Par : agatzebluz

J’aurai dit que la différence entre la sablée et la sucrée c’est tout simplement la présence de sucre. A ma connaissance on n’utilise pas en salé la pâte sablée … Et l’histoire du beurre mou … je...

View Article

Par : commandant

@Kae: effectivement je vais essayer de corriger pour faire apparaitre le siècle de Claude Gellée. @agatzebluz: si j’ai bien compris on dit la pâte « sablée » si les matières grasse ne sont pas assez...

View Article

Par : agatzebluz

@ Commandant : oui, ça me parait bizarre comme définition quand même … Certes la sablée est plus friable que la brisée mais juste à cause du beurre et pas des autres ingrédient, c’est louche. Sinon, je...

View Article


Par : pronto21

commandant garde à vous !!! et repos !! vous pouvez patifeuilleter

View Article
Browsing latest articles
Browse All 6 View Live




Latest Images